Una sopa excelente para el verano, es muy refrescante y apenas tiene calorías. La debemos tomar muy fría.
INGREDIENTES
4 Pepinos, (600 Gr. aproximadamente)
2 Yogures griegos
1 Diente de ajo
50 Gr. de cebolleta fresca
Unas hojas de menta fresca, (según el gusto, yo le he puesto 7 u 8)
2 o 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 o 2 Cucharadas de Zumo de limón
1 Pizca de pimienta molida
100 Gr. de agua fría
Sal
PREPARACIÓN
Podemos utilizar la Thermomix o cualquier batidora. Yo he utilizado la primera.
Le cortamos las puntas a los pepinos y los pelamos, los cortamos en trozos y los metemos en el vaso. Añadimos el ajo al que le quitamos el germen del centro. Agregamos la cebolleta, el zumo de limón, la sal y las hojas de menta. Trituramos a máxima velocidad hasta que quede una crema fina.
Añadimos el yogur, el AOVE y la pimienta. Mezclamos unos segundos.
Le incorporamos el agua fría batimos y rectificamos de sal, si procede. La servimos muy fría
Buenos días!!.. La verdad es que no he sido nunca muy de cremas días, las prefiero calentitas. Tengo que empezar a probarlas más a ver si me habituo. Ésta desde luego tiene muy buena pinta por la combinación de sabores.
ResponderEliminarSaludos!!
En verano y con calor resulta muy refrescante. Un saludo
ResponderEliminarLa receta es sencilla, económica y refrescante. La hice por primera vez este fin de semana. Tenía invitados y quería hacer algo diferente. El resultado sorprendente. Como entrante es suave al paladar y ligera. La presentación original. No tenía yogur griego así que utilicé cottage cheese. La próxima vez intentaré con el yogur. Muchas gracias por sus recetas! Saludos desde UK
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