MASA DE EMPANADA

Esta receta de masa de empanada es una de mis preferidas. Es la que ha hecho mi madre toda la vida. A diferencia de otras que he probado, ésta tiene una gran ventaja  y es que la masa se conserva perfectamente y al día siguiente está casi como recién hecha. Otras están estupendas recién terminadas, pero si sobra, se ponen duras o correosas, seguro que si la probáis será la definitiva. Además es muy sencilla de hacer y con   pocos ingredientes. Como la utilizaremos para varias empanadas, la pongo aparte para utilizarla mediante un enlace.

INGREDIENTES

1 Vaso de 1/4 de litro de aceite de oliva suave

1 Vaso de 1/4 de litro de vino blanco

1 Cucharadita de sal

1 Pizca de colorante (optativo)

550 Gr. de harina

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX:

Echamos en el vaso los líquidos, la sal y el colorante, mezclamos unos segundos a velocidad 4.

Incorporamos la harina. La cantidad de harina puede variar ligeramente dependiendo de la marca de la harina.

Mezclamos 30 segundos a velocidad 6 y a continuación 3 minutos a velocidad espiga. Si no nos forma bola al girar y al tocar con los dedos se nos pega, añadimos un poco más de harina y amasamos unos segundos más a velocidad espiga hasta que se haya incorporado toda.

Sacamos la masa del vaso, la colocamos sobre la mesa de trabajo, la amasamos un poco con las manos, formamos una bola y la dejamos reposar 30 minutos antes de extenderla para hacer la empanada.

DE FORMA TRADICIONAL:

Mezclamos todos los ingredientes y trabajamos bastante la masa, durante un buen rato, golpeándola contra la mesa de trabajo. Hacemos una bola y la dejamos reposar 30 minutos.