BUÑUELOS DE MANZANA

Estos sencillos Buñuelos de Manzana están deliciosos. Los he hecho con manzanas Golden, pero los podemos hacer con cualquier tipo de manzana. Con reinetas también quedan estupendos.

INGREDIENTES

2 Manzanas

2 Cucharadas de azúcar

1 Pizca de sal

1 Huevo

75 Gr. de harina

75 Gr. de leche

1/2 Cucharadita de levadura tipo Royal

2 Cucharadas de azúcar glas para adornar

Zumo de 1/2 limón

Aceite de oliva suave para freír

PREPARACIÓN

Pelamos las manzanas y les quitamos las pepitas con un descorazonador. Si no tenemos este instrumento, lo podemos hacer con un cuchillo afilado.

Las cortamos en rodajas de 1 cm, de grosor, más o menos. Les ponemos un poco de zumo de limón, para que no se oxiden y tengan un puntito de acidez.

Las espolvoreamos con un poco de azúcar, (1 cucharada)  y las tapamos con papel film, para que no se oxiden mientras preparamos la masa.

En un bol batimos bien el huevo, añadimos la pizca de sal, el resto del azúcar y la leche. Mezclamos bien.

Aparte, mezclamos la levadura con la harina y la vamos incorporando poco a poco. Batimos bien con el tenedor o con unas varillas hasta que se deshagan todos los grumos.

Nos queda una masa de la consistencia que se ve en la foto. La dejamos reposar unos 10 minutos.

Vamos pasando las rodajas de manzana por la masa, las impregnamos bien y las freímos en  aceite de oliva suave. El fuego medio tirando a alto. Si está muy fuerte se tostará enseguida la masa y no se harán bien por dentro y si está flojo empaparán más aceite.

Cuando estén doradas, les damos la vuelta y las freímos por el otro lado.

Las sacamos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Dejamos que pierdan un poco de calor y espolvoreamos con azúcar glas. Les podemos poner un poquito de canela. Los tomamos antes de que se enfríen del todo. Están estupendos si los acompañamos con una bola de helado, por ejemplo de vainilla o de leche merengada. El contraste del buñuelo caliente con el helado fundiéndose con el calor  queda genial.