POTAJE DE GARBANZOS CON VERDURAS

Ahora que empieza a cambiar el tiempo, no viene mal este sencillo y estupendo plato de cuchara. Yo  he acompañado los garbanzos con las verduras que tenía en el frigorífico, las podemos variar a nuestro gusto. 

INGREDIENTES

1/2 Kg. de garbanzos.

1 Manojo de acelgas

2 dientes de ajo

1 Pimiento verde o rojo

1 Cebolla

1 Zanahoria

1 Tomate

1 Hueso de jamón

2 Hojas de laurel

4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 Cucharadita de pimentón dulce

Sal y agua

PREPARACIÓN

He utilizado la olla a presión. En primer lugar lavamos los garbanzos y los ponemos a remojo con agua la noche anterior. Lavamos las  acelgas, el pimiento, el tomate y los picamos con el cuchillo. Pelamos la cebolla, la zanahoria, los ajos y hacemos lo mismo. Echamos el aceite de oliva en la olla y vamos echando las verduras, la cebolla, el pimiento, la zanahoria, los ajos las acelgas y el tomate pelado y picado. Ponemos un poco de sal y rehogamos todo unos 7 u 8 minutos, hasta que esté hecho.

Incorporamos el hueso de jamón, las hojas de laurel y el pimentón, le damos una vuelta mezclando todo.

Vertemos el agua, un litro aproximadamente. Calculamos para que los garbanzos queden cubiertos, aunque todavía no los echamos.

Esperamos a que hierva el agua y entonces incorporamos los garbanzos.

Cerramos la olla y cocemos todo 20 minutos desde que empiece a salir el vapor. El tiempo es orientativo, depende de los garbanzos y de la olla que tengamos.

Pasado este tiempo, abrimos la olla, probamos de sal y rectificamos si procede. Comprobamos que los garbanzos están hechos a nuestro gusto y si están algo duros cerramos la olla y cocemos unos minutos más. Servimos y listo.