COCA DE LLANTA DE CHOCOLATE

 

Después de unas buenas vacaciones del blog, vuelvo a la carga con nuevas recetas.

Por unanimidad familiar, ésta es la coca de llanta de chocolate que más nos gusta, tiene un sabor intenso a chocolate, tiene esos trocitos de chocolate que cuando los encuentras se derriten e intensifican el sabor del bizcocho, vamos que es sencillamente IRRESISTIBLE. Si la probáis me daréis la razón y pasará a formar parte de vuestros bizcochos favoritos, sin duda alguna. La he llamado coca de llanta por el recipiente donde la he horneado pero se puede hacer igual en cualquier molde para bizcochos.

INGREDIENTES

240 Gr de harina

185 Gr. de chocolate en polvo del que se usa para hacer chocolate a la taza

3 Huevos

210 Gr de azúcar

190 Gr. de aceite de oliva suave, puede ser de girasol

285 Gr. de leche

3 Sobres dobles de gasificante (cada sobre son dos, uno de color y otro blanco). Se puede sustituir por un sobre de polvo de hornear tipo Royal

60 Gr de chocolate negro de cobertura,  en pastilla

1 Pizca de sal

PREPARACIÓN

Para batir los huevos he utilizado una amasadora. Igual se puede hacer con unas varillas eléctricas, o cualquier robot de cocina.

Ponemos los huevos con el azúcar en un bol.

Los batimos hasta que blanqueen y tripliquen su volumen. Al rededor de 5 minutos. Añadimos el aceite y mezclamos suavemente, a continuación la leche y mezclamos igualmente, ponemos también la pizca de sal.

En un bol aparte tamizamos con un colador la harina, el gasificante y el chocolate en polvo, todo mezclado. Lo incorporamos al recipiente donde  estamos preparando la masa mezclamos con la espátula con movimientos envolventes y suaves para que no se bajen los huevos  

Cortamos en trocitos el chocolate en pastilla.

Lo incorporamos a la masa y mezclamos.

Ponemos un papel de hornear en la llanta, (ésta mide 35 x 21 cm),  o en el molde de bizcocho que queramos e incorporamos la masa, también podemos engrasar con un poco de mantequilla o aceite y espolvorear con harina.  una vez está la masa en el molde, echamos un par de cucharadas de azúcar por encima, repartidas por toda la superficie.  Un poco antes habremos encendido el horno para precalentarlo a 180º, calor arriba y abajo, sin ventilador. Horneamos hasta que esté hecho. En este caso 

unos 35 minutos, depende del horno, del molde etc. Pinchamos con una brocheta en el centro y si sale limpia es señal de que está hecho. Apagamos el horno y dejamos la coca 5 o 10 minutos dentro del horno con la puerta entreabierta antes de sacarlo.