BIZCOCHO DE CALABAZA

Éste bizcocho de calabaza que he preparado lo vi hace tiempo en el blog Directo al Paladar, me encantó y aquí os traigo la receta paso a paso. Tiene una ventaja y es que no hay que asar previamente la calabaza, se hace con la calabaza cruda. Queda jugoso y con un sabor delicioso. 

INGREDIENTES

300 Gr. de calabaza sin piel y sin pepitas

3 Huevos

1 Yogur natural

125 Gr. de mantequilla sin sal

175 Gr de azúcar moreno

200 Gr. de harina de repostería

50 Gr. de Maizena

1 Pizca de sal

1 Sobre de levadura tipo royal, (15 gr.)

1 Cucharadita de esencia de vainilla

1 Cucharadita de canela en polvo

Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN

Comenzamos limpiando la calabaza, la pelamos, le quitamos las semillas y la cortamos en trozos.

La trituramos con un procesador, con la thermomix, con una picadora, o en su defecto la rallamos. 

En un bol la mezclamos bien con el yogur y reservamos.

En otro bol ponemos los huevos y el azúcar moreno.

Con unas varillas eléctricas batimos un buen rato, hasta que doble el volumen, nos quedará una mezcla esponjosa.

Derretimos la mantequilla en el microondas y la incorporamos a la mezcla anterior, también echamos la esencia de vainilla, seguimos batiendo otro poco. 

Añadimos la calabaza mezclada con el yogur y mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla uniforme.

Por último añadimos la harina, la maizena, la sal y la canela, tamizándolas con un colador. Mezclamos con una espátula con movimientos envolventes y suaves hasta que quede una masa homogénea. 

Ya tendremos preparado el molde previamente engrasado y con un poco de harina espolvoreada por la superficie para evitar que se nos pegue el bizcocho. Vertemos la mezcla en el molde.

Precalentamos el horno a 175º, calor arriba y abajo y metemos el molde en la parte inferior, yo lo pongo en la segunda guía contando desde abajo. Horneamos unos 40 minutos. Como siempre el tiempo es orientativo,  depende del horno, del molde etc. Cuando se vea hecho lo pinchamos con un palillo y si éste sale limpio es que está listo. Entreabrimos un poco la puerta del horno y esperamos 5 o 10 minutos para sacarlo. 

Dejamos que se enfríe  para desmoldarlo. Como el molde que he puesto tiene dibujo, dejo el bizcocho con la parte del dibujo para arriba. Le espolvoreamos azúcar glas a través de un colador y a disfrutarlo.