ABADEJO AL HORNO

INGREDIENTES (Para 4 personas)

1/2 Abadejo, (1,2 Kg. aproximadamente)

4 Dientes de ajo

Un buen manojo de perejil picado

3 o 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra, (AOVE)

Sal y un poco de agua

PREPARACIÓN 


Le sacamos los lomos al abadejo, quitándole las espinas.

Salamos las piezas y las colocamos una bandeja de horno con la piel hacia abajo.

En un mortero, machacamos los dientes de ajo, el perejil y un poco de sal gorda. Le añadimos el AOVE y mezclamos bien todo.

Con una cuchara lo repartimos por encima del pescado. Ponemos un chorro de agua en el fondo de la bandeja, sólo para que esté un poco mojada y con la gelatina que desprende la piel del abadejo se formará  un poco de salsa.

Lo metemos al horno a 150º durante unos 15 minutos. Hay que tener cuidado para no pasarnos en el tiempo de horno. Cuando veamos que, con un tenedor, se separan bien las mollas del pescado, estará asado.

Para acompañar he asado unas patatas en el microondas. Las lavamos bien, con piel, les damos unos pinchazos, las envolvemos en papel film y las metemos en el microondas. Estas han estado 9 minutos a temperatura máxima. Lo mejor es ponerlas unos minutos y comprobamos que se han puesto blandas, si no lo están, las ponemos otros minutos, hasta terminar.

Le quitamos la envoltura a las patatas, las cortamos por la mitad, les ponemos un poco de mantequilla y sal gorda. Las ponemos junto al pescado y listas para comer.

LASSI DE MANGO

El Lassi es una bebida original  de la India cuya base es el yogur. Se toma fría, es refrescante, nutritiva, sana.... La podemos hacer con otras frutas como plátano, papaya, kiwi, melocotón, etc.

INGREDIENTES

1 Mango maduro

2 Yogures naturales

1 Medida de yogur de leche

1 o 2 Cucharadas de azúcar (Opcional. Si la fruta está bastante dulce, no es necesario)

PREPARACIÓN

Pelamos el mango, lo cortamos en trocitos desechando el hueso, por supuesto, lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes. Es conveniente que tengamos todo, con antelación,  en el frigorífico, para que esté lo más frío posible. Podemos reservar unos trocitos de mango para adornar.

Batimos todo hasta que quede triturado. Según nos apetezca de líquido, le podemos agregar algo más de leche y según nos guste de dulce, le ponemos más o menos azúcar. Yo en este caso no le he puesto nada de  azúcar y estaba delicioso.

Si nos gusta darle un toque más exótico le podemos echar una pizca de cardamomo o también, una vez servido, espolvorearle por encima un poco de canela en polvo.

Lo servimos y adornamos. Yo había reservado un poco de mango que corté en trocitos pequeños y añadí por encima. Si queremos, le podemos incorporar un poco de hielo picado o simplemente unos cubitos de hielo

MASA PARA PIZZAS CON THERMOMIX

Aunque ya he puesto en el blog varias recetas de pizzas, voy a poner ésta, simplemente la realización de la masa, pues la voy a utilizar en otras cuantas recetas en las que pondré un enlace que nos lleve a la misma.

INGREDIENTES

200 Gr. de agua

50 Gr. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

25 Gr. de levadura prensada de panadero

1 Cucharadita de sal

400 Gr. de harina de fuerza

Nota: Con estas cantidades salen 2 pizzas rectangulares del tamaño de la bandeja del horno.

PREPARACIÓN


Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la sal. Programamos 1 minuto, a 37º y velocidad 4.

Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos unos segundos a velocidad 4, hasta que quede totalmente disuelta. A continuación programamos 1 1/2 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso, hacemos una bola y la ponemos en un bol ligeramente aceitado, tapada con papel film. La dejamos que repose una hora como mínimo. 

El resultado es el que vemos en la siguiente foto, habrá crecido duplicando su volumen.

Sacamos la masa del bol, enharinamos la mesa de trabajo y la amasamos para darle forma de bola. Al sacarla del bol veremos que reduce su volumen.

La estiramos con las manos o más fácilmente  con el rodillo sobre la superficie enharinada y ya la tenemos lista para poner encima los ingredientes de la pizza. Si al estirarla se encoge, la dejamos reposar unos minutos, a medio estirar y volvemos a hacerlo.