jueves, 2 de abril de 2020

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN PANIFICADORA



He preparado un  delicioso bizcocho de chocolate partiendo del clásico bizcocho de yogur. Lo he preparado en la panificadora, yo tengo la del Lidl. También explicaré como prepararlo de forma tradicional. Le he añadido también trocitos de chocolate negro en su interior que le dan un toque estupendo. Si lo probáis, repetiréis con toda seguridad.

INGREDIENTES


Utilizaremos como medida el envase del yogur

3 Huevos

1 Yogur natural

1/2 Medida de aceite de girasol o de oliva suave

2 Medidas de azúcar

3 Medidas de harina

La ralladura de una naranja o de 1 limón

3 Cucharadas colmadas de cacao en polvo sin azúcar

Unas onzas de chocolate negro. Yo puse 5, pero le dan tan buen toque que la próxima vez pondré más. Le he puesto  chocolate negro de Valor para postres 70% de cacao

1 Sobre de levadura en polvo

Azúcar glas para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

Empezaremos poniendo los líquidos en la cubeta, el aceite, el yogur y los huevos. Añadimos la ralladura de la piel de la naranja o del limón.


Incorporamos  el azúcar, la harina, el cacao en polvo y la levadura.


Cortamos con un cuchillo las onzas de chocolate. No triturarlas demasiado para que se note el trozo de chocolate al  comer el bizcocho.


Las incorporamos a la cubeta.


Programamos la panificadora. En la del Lidl ponemos el programa 10, 750 gr. y tostado medio.


Pasados 15 minutos, la panificadora termina el amasado. Es mejor quitarle en este momento las paletas de amasado y así se desmoldará mejor el bizcocho. 


Aquí tenemos el bizcocho recién terminado de hacerse.


Dejamos que se enfríe un poco la cubeta y lo desmoldamos. Cuando pierda temperatura le espolvoreamos azúcar glas por encima y estará listo para disfrutarlo.


PREPARACIÓN DE FORMA TRADICIONAL

Empezamos separando las claras de las yemas de los huevos. Ponemos las claras en un bol, añadimos una pizca de sal y las montamos a punto de nieve, añadimos las yemas de los huevos y mezclamos con movimientos suaves para que no se bajen las claras. Seguimos añadiendo ingredientes, el azúcar, el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Ahora incorporamos la harina tamizada, el cacao en polvo y la levadura, mezclamos con movimientos envolventes. Por último incorporamos el chocolate cortado en trocitos. Engrasamos un molde, echamos la mezcla y podemos espolvorear un par de cucharadas de azúcar por encima. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo y metemos el molde. Tardará entre 35 y 45 minutos en hornearse. No abrir al horno hasta que esté dorado pues se nos puede bajar el bizcocho. Una vez hecho, lo comprobamos pinchándolo con una brocheta de madera o un palillo, si sale limpio es señal de que está bien  cocido. Antes de sacarlo del horno lo dejamos 5 o 10 minutos dentro con la puerta entreabierta. Lo sacamos y lo desmoldamos cuando pierda temperatura.

jueves, 26 de marzo de 2020

ENSALADILLA DE LANGOSTINOS


La ensaladilla es ideal para un buen aperitivo, en este caso la he he preparado de langostinos y la más sencilla que se puede hacer, es de un de sabor suave y estupendo. Únicamente lleva patata, langostinos, (podrían se gambas), zanahoria, huevo duro y mayonesa. Luego,  a nuestro gusto, podemos ir añadiéndole ingredientes, como atún en aceite, aceitunas, cebolla picada, pepinillos picados, etc, etc, pero así, con estos pocos ingredientes está buenísima.

INGREDIENTES


4 Patatas, aproximadamente 700gr.

1/2 Kg. de langostinos cocidos

2 Zanahorias

3 Huevos

Sal al gusto

Lactonesa o mayonesa, lo que prefiráis

Para la lactonesa he utilizado 300 gr. de aceite de girasol, (podemos poner parte de aceite de oliva suave), 150 gr. de leche, sal al gusto y un chorrito de limón.

PREPARACIÓN


Ponemos una cazuela al fuego con agua y una cucharada rasa  de sal, incorporamos las patatas bien lavadas con piel, las zanahorias peladas y los huevos. Cuando pasen 10 o 12 minutos desde que el agua empiece a hervir, sacamos los huevos y cuando las patatas estén cocidas sacamos el resto Comprobamos que estén hechas pinchándolas con la punta del cuchillo.


Mientras se cuece todo, preparamos el resto de ingredientes. Pelamos los langostinos y troceamos los cuerpos, reservando un par de ellos sin cortar, para adornar.


Pelamos y picamos con el cuchillo los huevos duros.


Cortamos las zanahorias en  trocitos pequeños.


Cuando la patata haya perdido un poco de calor, la pelamos y la cortamos en trocitos pequeños. Hay quien la prefiere triturada con un tenedor, a mi me gusta más de la otra forma.


Mezclamos todos los ingredientes en un bol.


Vamos a añadirle  lactonesa, que como no lleva huevo,  evitamos el peligro del huevo crudo. También podemos utilizar mayonesa de bote. La receta de la lactonesa podéis ver AQUÍ. Es importante que tenga bastante mayonesa, o lactonesa. He utilizado el triple de las cantidades de los ingredientes que vienen en la receta del enlace.


Echamos abundante lactonesa y mezclamos. La ponemos en el bol o fuente donde se vaya a servir y  cubrimos la ensaladilla con otro poco de lactonesa. Cuando pierda temperatura la metemos en el frigorífico hasta la hora de tomarla.



jueves, 19 de marzo de 2020

SALMOREJO CON COPOS INTEGRALES DE AVENA


 He preparado un salmorejo sin utilizar pan, sustituyéndolo por copos integrales de avena. El resultado ha sido muy satisfactorio. Con la avena, conseguimos un salmorejo que no tiene tantas calorías como el original, al no llevar pan, independientemente de todos los beneficios que nos aporta la avena. Empezando por que no tiene gluten, es rica en antioxidantes, fibra, omega 3, aporta minerales como el zinc, calcio, hierro y magnesio, también es rica en vitamina B1. Por todo lo anterior, los beneficios son más que sobrados, reduce el colesterol, facilita el tránsito intestinal, reduce los niveles de azúcar en sangre, mejora el sistema inmonológico, reduce la tensión arterial....

INGREDIENTES 



1 Kg. de tomates maduros

1 o 2 Dientes de ajo

1 Cucharadita de sal

150 Gr. de copos de avena integrales (Puede hacerse también con los no integrales, aunque mejor los primeros)

30 Gr. de Vinagre

Entre 75 y 100 Gr. de aceite de oliva virgen extra

Para acompañarlo unos huevos duros y taquitos de jamón. El jamón se puede sustituir por atún en aceite.

PREPARACIÓN

He utilizado la Thermomix, que desde luego tritura mucho mejor que una batidora de mano, pero si no la tienes pues lo puedes preparar con cualquier batidora, es cuestión de darle más tiempo de triturado.

Ponemos en el vaso los tomates bien lavados y cortados, (con la thermomix no hace falta pelarlos, con una batidora menos potente sería conveniente), el diente de ajo y la sal. Trituramos 30 segundos  a velocidad 5.


Incorporamos los copos de avena y el vinagre y trituramos 3 minutos a máxima velocidad. Dependiendo de los tomates necesitará más o menos tiempo, miramos, comprobamos que no se notan las pieles y si hace falta trituramos un poco más. También aprovechamos para rectificar de sal y de vinagre, si procede.


Con la tapa y el cubilete puestos echamos el aceite en la tapa y ponemos la velocidad 5 hasta que se cuele todo el aceite.


Lo metemos en el frigorífico y a la hora de tomarlo lo adornamos con taquitos de jamón, un poco de huevo duro picado y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.