COCA DE LLANTA DE CHOCOLATE

 

Después de unas buenas vacaciones del blog, vuelvo a la carga con nuevas recetas.

Por unanimidad familiar, ésta es la coca de llanta de chocolate que más nos gusta, tiene un sabor intenso a chocolate, tiene esos trocitos de chocolate que cuando los encuentras se derriten e intensifican el sabor del bizcocho, vamos que es sencillamente IRRESISTIBLE. Si la probáis me daréis la razón y pasará a formar parte de vuestros bizcochos favoritos, sin duda alguna. La he llamado coca de llanta por el recipiente donde la he horneado pero se puede hacer igual en cualquier molde para bizcochos.

INGREDIENTES

240 Gr de harina

185 Gr. de chocolate en polvo del que se usa para hacer chocolate a la taza

3 Huevos

210 Gr de azúcar

190 Gr. de aceite de oliva suave, puede ser de girasol

285 Gr. de leche

3 Sobres dobles de gasificante (cada sobre son dos, uno de color y otro blanco). Se puede sustituir por un sobre de polvo de hornear tipo Royal

60 Gr de chocolate negro de cobertura,  en pastilla

1 Pizca de sal

PREPARACIÓN

Para batir los huevos he utilizado una amasadora. Igual se puede hacer con unas varillas eléctricas, o cualquier robot de cocina.

Ponemos los huevos con el azúcar en un bol.

Los batimos hasta que blanqueen y tripliquen su volumen. Al rededor de 5 minutos. Añadimos el aceite y mezclamos suavemente, a continuación la leche y mezclamos igualmente, ponemos también la pizca de sal.

En un bol aparte tamizamos con un colador la harina, el gasificante y el chocolate en polvo, todo mezclado. Lo incorporamos al recipiente donde  estamos preparando la masa mezclamos con la espátula con movimientos envolventes y suaves para que no se bajen los huevos  

Cortamos en trocitos el chocolate en pastilla.

Lo incorporamos a la masa y mezclamos.

Ponemos un papel de hornear en la llanta, (ésta mide 35 x 21 cm),  o en el molde de bizcocho que queramos e incorporamos la masa, también podemos engrasar con un poco de mantequilla o aceite y espolvorear con harina.  una vez está la masa en el molde, echamos un par de cucharadas de azúcar por encima, repartidas por toda la superficie.  Un poco antes habremos encendido el horno para precalentarlo a 180º, calor arriba y abajo, sin ventilador. Horneamos hasta que esté hecho. En este caso 

unos 35 minutos, depende del horno, del molde etc. Pinchamos con una brocheta en el centro y si sale limpia es señal de que está hecho. Apagamos el horno y dejamos la coca 5 o 10 minutos dentro del horno con la puerta entreabierta antes de sacarlo.

COCA DE SAN JUAN DE HOJALDRE CON CABELLO DE ÁNGEL

 

Esta Coca de San Juan, se prepara muy rápidamente utilizando hojaldre refrigerado y cabello de ángel envasado,  además está exquisita. Normalmente por encima le pongo piñones, esta vez he puesto una mezcla de piñones y almendra cortada a cuchillo y ha sido un acierto. Con esta receta me despido hasta que pase el verano, me voy a tomar unas vacaciones en el blog. Espero que paséis un buen verano y hasta pronto.

INGREDIENTES

2 Láminas de masa de hojaldre refrigerada rectangulares

1 Bote de cabello de ángel. Éste era de  530 Gr.

1 Huevo

1 Puñado de piñones y almendras crudas. Pueden ser sólo piñones, almendra fileteada, etc.

2 o 3 Cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

Una o dos horas antes metemos los piñones y las almendras en un bol con agua para que se hidraten y evitar que se quemen en el horno.

Extendemos unas de las láminas de hojaldre en la bandeja del horno, sobre el mismo papel de horno en el que viene.

Repartimos el cabello de ángel sin llegar a los bordes, dejamos un par de centímetros al rededor para sellar la coca.

Ponemos la otra lámina encima, con un tenedor sellamos bien los bordes y a continuación  pinchamos por toda la superficie para que no se hinche al hornearla.  La pintamos con huevo batido.

Las almendras las he cortado a cuchillo. Pasamos los piñones y almendras por un colador para retirarles el agua. Los repartimos por toda la superficie. Espolvoreamos un poco de azúcar, un par de cucharadas es suficiente, no hace falta mucha pues el cabello de ángel ya le da bastante dulzor.

Precalentamos  el horno a 180º calor arriba y abajo. Una vez caliente metemos la coca, en la segunda ranura desde abajo. Horneamos unos 25 minutos, hasta que veamos que se ha dorado a nuestro gusto. Dejamos que se enfríe y a disfrutarla.

POLLO AL HORNO CON PATATAS CEBOLLA

 

Una receta que no puede ser más sencilla, se prepara rápido y  le gusta a todo el mundo.  He utilizado un pollo troceado que es mucho más rápido de hacer. Seguro que si lo probáis os encanta y la guarnición queda tan rica o más que el pollo.

INGREDIENTES

1 Pollo troceado

3 o 4 Patatas

1 o 2 Cebollas, según el tamaño. (En la foto se ven dos pero puse sólo una)

El zumo de medio limón

100 Ml de vino blanco, en mi caso Moriles

Un chorreón de aceite de oliva virgen extra

Tomillo al gusto

Sal y pimienta 

PREPARACIÓN

En una bandeja apta para el horno ponemos las patatas cortadas en rodajas de medio cm de grosor, sobre ellas la cebolla cortada en juliana. Salpimentamos y echamos un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Sobre las patatas y las cebollas colocamos el pollo salpimentado, lo regamos con el vino, le repartimos tomillo al gusto de cada uno y le ponemos otro chorreón de aceite de oliva virgen extra. 

Precalentamos el horno a 200º, con calor arriba y abajo,  si tiene ventilador se lo ponemos también y horneamos hasta que esté dorado a nuestro gusto, éste estuvo unos 50 minutos en total, pero el tiempo depende del horno. Cuando se dore por un lado le damos la vuelta a los trozos para que se dore por el otro.