domingo, 10 de abril de 2011

FALAFEL

Es una receta vegetariana de cocina árabe, que podemos comer simplemente fritas y acompañadas con una salsa de yogur o con una ensalada te tomate. Otra manera de tomarlas es con pan de pita. Calentamos el pan de pita en una tostadora o en una sartén, lo abrimos y rellenamos con un picado fino de tomate, cebolla y lechuga, alternado con las croquetas de falafel. Una vez relleno le echamos un buen chorro de salsa de yogur y si queremos, algo de picante, por ejemplo tabasco.


INGREDIENTES: 400 Gr. de garbanzos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de comino molido, 1,5 cucharaditas de pimentón picante, una cucharada de levadura Royal, una cucharadita de cilantro, una pizca de pimienta negra, perejil y sal.


PREPARACION:

Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. En una batidora trituramos los garbanzos, la cebolla,  los ajos, el perejil y yo, en este caso he triturado también el cilantro porque lo he puesto en bolas, también lo venden molido.



Lo sacamos a un bol y le vamos mezclando el resto de los ingredientes.




Lo mezclamos bien y obtenemos una pasta. Si queda demasiado líquida se le puede añadir una cucharada de harina, yo no la he necesitado.


Si la podemos amasar bien para formar las croquetas y no le añadimos nada más, si se nos resiste, le añadimos un huevo entero y mezclamos.

Formamos las croquetas. Yo he hecho unas con dos cucharas y otras he formado unas tortitas haciendo una bola con la mano y aplastándola con los dedos.






Ahora las freímos. Hay quien las reboza antes en harina, yo prefiero no hacerlo.


Las sacamos a un papel de cocina para quitares el exceso de aceite y las servimos como indicábamos al principio de la receta.


1 comentario:

  1. Tengo ganas de hacer esta receta y buscando he encontrado tu blog. Te felicito por el trabajo y te agrego a mi lista de blog que sigo para tener presente tus actualizaciones. Un saludo.

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MUCHAS GRACIAS POR VISITAR MI BLOG. SI TE GUSTA LA RECETA, TE AGRADEZCO ENORMEMENTE QUE DEJES UN COMENTARIO. SI TIENES ALGUNA DUDA O PRECISAS ALGUNA ACLARACIÓN, NO DUDES EN PREGUNTARME.