lunes, 30 de noviembre de 2015

FLAN DE CAFÉ



Para los amantes del café y de los flanes, dos en uno. He preparado este rápido y estupendo flan de café y huevo. La receta es la de flan de huevo de toda la vida a la que le he añadido café soluble. Lo podemos hacer descafeinado o con cafeína, según queramos. 

INGREDIENTES


PARA EL FLAN:

1/2 L. de leche

125 Gr. de azúcar

4 Huevos

2 Cucharadas de café soluble

PARA EL CARAMELO:

4 Cucharadas de azúcar

1 Cucharada de agua

PREPARACIÓN


Empezamos preparando el caramelo. Ponemos en una sartén las 4 cucharadas de azúcar con la cucharada de agua y si queremos le añadimos unas gotas de limón.


Lo dejamos al fuego hasta que se funda toda el azúcar y se forme el caramelo, adquiriendo ese color característico. No hay que moverlo con una cuchara, simplemente podemos mover un poco la sartén para que se vaya mezclando cuando empiece a ponerse líquido. Hay que tener cuidado de no pasarnos y hacerlo demasiado oscuro pues quedaría amargo.


Lo vertemos  en la flanera y repartimos por todo el fondo. He utilizado una con tapa pues lo voy a hacer al baño maría, pero en la olla a presión que es muy rápido. 


Ahora prepararemos el flan. Podemos utilizar un bol y unas varillas para mezclar los ingredientes. Yo he utilizado una batidora. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente. 


Batimos hasta que quede todo disuelto.


Vertemos la mezcla en la flanera.


Le ponemos un papel de aluminio, para más seguridad de que no nos entre vapor y encajamos la tapa. 


Echamos 2 o 3 dedos de agua en la olla, metemos la flanera y cerramos la olla. La ponemos al fuego y cuando empiece a salir el vapor, bajamos un poco el fuego y contamos 20 minutos. El flan estará hecho.

Si queremos lo podemos hacer en el horno, sin necesidad de taparlo, poniéndolo al baño maría, con el horno a 200º,  pero tardará más de una hora.


Lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y lo metemos en el frigorífico.


18 comentarios:

  1. Qué flan tan original, ideal para después de la cena de Nochebuena!

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  2. Estupendo flan, con sabor es uno de los que más me gustan, porque soy muy cafetera. De buena gana le metia la cuchara, pero ahora mismo.
    Besos. Lola

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  3. Tu flan tiene una pinta estupenda. Yo también lo hago pero utilizo un preparado para flan de Royal, está muy rico, pero este tuyo seguro que también está exquisito y es más natural.
    Por último solo una cosa: ¿Cuánto café añades? He buscado ese dato y no lo encuentro
    Gracias anticipadas
    Un beso enorne

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    1. Gracias por avisarme, se me había pasado, ya lo he rectificado. Puse dos Cucharadas no muy llenas de descafeinado.

      Saludos

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  4. dan ganas de meter la cuchara ,se ve divino ¡¡
    bs

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  5. Que buena pinta tiene el flan, yo también lo hago en la olla exprés y curiosamente tengo el mismo molde que tu, me ha asombrado que le pongas papel plata, yo no le pongo nada solo la tapa y listo. Pero siempre se aprende algo nuevo, ja,ja.
    Un besito y feliz semana.

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  6. que rico , te ha quedado genial , no cocia tu blog me quedo de seguidora por tu cocina , besitos

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  7. Con lo que me gusta el flan y el café ¡y nunca he hecho un flan de café! Tampoco lo he preparado en olla, reconozco que la olla rápida me da bastante miedo y casi no la uso

    ¡Besos mil!

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  8. Que pintaba tiene este flan, se ve un corte impresionante.
    Besos crisylaura.

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  9. Pues conmigo has dado en el clavo, me encanta el sabor a café y me encantan los flanes así que esta combinación genial para mí :)
    Besotes

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  10. Este es el flan preferido de mi marido, aunque he de confesarte que lo hago "expres", con preparado de flan.
    Te ha quedado precioso.

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  11. Tiene un aspecto fabuloso y con el sabor al café tiene que estar de pecado. Un abrazo, Clara

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  12. Para los locos del café como yo...no lo puede haber mejor!!!

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  13. Definitivamente mi favorito! Con un poco de nata montada puede ser orgasmico!

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  14. Este flan tene que estar para repetir. Besos

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  15. El flan de café es uno de mis preferidos te ha quedado divino!!
    Un beso

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  16. Me encanta el flan. No me cansa a pesar de que lo hago a menudo para gastar los huevos de casa... Pero con café me gusta mucho mas, porque soy muy cafetera y no puedo tomar todo el que me gustaría jaja. Así que, que mejor manera que incluirlo en el postre.
    Besinos

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  17. Adoro los flanes, todos además y mira por donde el de café es uno de mis favoritos. Divino como te ha quedado, tiene un aspecto inmejorable.

    Besos y feliz fin de semana

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