SALPICON DE MEJILLONES

INGREDIENTES

1 Kg de mejillones

5 o 6 Barritas de surimi, (también llamados palitos de cangrejo)

1 Cebolleta

1 o 2 Pimientos verdes (depende del tamaño)

1/2 Pimiento rojo

1 Tomate de buen tamaño

Sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

Limpiamos los mejillones, raspándolos bien con un cuchillo bajo el chorro de agua y arrancándoles las "barbas". Los hervimos al vapor con 2 dedos de agua, hasta que se abran, desechando los que queden cerrados. Les quitamos las conchas y los restos de "barbas" que tienen dentro. Cortamos en trocitos las barritas de surimi y las mezclamos con los mejillones.

Picamos en trocitos pequeños la cebolleta, los pimientos y el tomate, mezclándolo todo.

Lo unimos a los mejillones, ponemos sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra al gusto, lo mezclamos todo y lo metemos en el frigorífico hasta la hora de comer. Si están un par de horas hechos antes de tomarlos, mejor.

SARDINAS EN ADOBO

INGREDIENTES

1/2 Kg de sardinas

4 Dientes de ajo

1 Cucharada de orégano

1 Cucharada rasa de pimentón dulce

1/2 Cucharada rasa de pimentón picante

6 Cucharadas de vinagre

Sal

PREPARACION

Limpiamos las sardinas de escamas y les quitamos las cabezas y la espina. Preparamos el adobo poniendo en una picadora o batidora los ajos, el orégano, el pimentón y un poco de sal.

Trituramos.

Añadimos el vinagre y lo seguimos batiendo hasta que se mezcle bien todo

Vamos pasando las sardinas por el adobo, embadurnándolas por las dos caras y las dejamos reposar un par de horas.

Las pasamos por harina y las freímos en aceite de oliva

REDONDO DE TERNERA AL HORNO

INGREDIENTES

1 Redondo de ternera de 1,5 Kg. aproximadamente

2 Cucharadas de mostaza

4 Cebolletas

1 Trozo de pimiento rojo

1 Trozo de pimiento verde

2 Zanahorias

1 Puerro

1 Diente de ajo

Sal, pimienta molida, aceite de oliva virgen extra y un poco de harina para rebozar el redondo

PREPARACION

Salpimentamos el redondo y embadurnamos toda la superficie con la mostaza

Pasamos por harina y a continuación lo ponemos en una sartén con aceite para tostar todas sus caras.

Picamos la verdura, la ponemos en una bandeja de horno y le echamos un poco de sal y un chorro de aceite de oliva

Colocamos el redondo sobre la verdura y lo metemos en el horno, precalentado a 200º durante 1 hora aproximadamente. Pasados los primeros 15 minutos, bajamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

A partir de los 45 minutos comprobamos el punto, a mi me gusta que quede sonrosado. Para ello pinchamos con una aguja y si esta entra bien es señal de que está. Las verduras las pasamos por la batidora para hacer la salsa añadiéndole el jugo que soltará la carne cuando la pongamos en un plato. Cortamos la carne en rodajas finas y la servimos. La carne se puede tomar del tiempo, templada o caliente. La salsa prefiero que esté caliente.