Esta salsa de tomate casero la utilizo para un montón de comidas, pasta, empanadas, guisos, etc. Aunque es muy sencilla está deliciosa. La he hecho en la Thermomix, pero igualmente la podemos hacer de forma tradicional, en una cacerola, picando las verduras y pasando luego una batidora, moviéndola con frecuencia con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
INGREDIENTES
1 Bote de tomate natural triturado
1 Cebolla grande
1 Zanahoria
2 Dientes de ajo
1 Cucharada de azúcar
40 Gr. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN (Con Thermomix)
Vertemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorporamos los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria partidas en varios trozos.
Trituramos 10 segundos a velocidad 5
Bajamos todo con la espátula y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Trituramos unos segundos a velocidad 5.
Volvemos a bajar todo con la espátula, recogiendo lo que ha quedado en la tapa e incorporamos el tomate el azúcar y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Lo sacamos y listo para utilizar.
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