HAMBURGUESAS CASERAS

Estas hamburguesas caseras, una vez que las pruebas, te hacen olvidar las que venden ya preparadas. Además las puedes adaptar a tu gusto, añadiéndole más o menos especias o más o menos ingredientes. Éstas las he hecho con la mitad de carne de cerdo y la mitad de ternera, pero podemos hacerlas con carne de pollo, sólo con cerdo, sólo con ternera, etc. Y lo mismo pasa a la hora de presentarlas, desde ponerlas con el típico bollito de hamburguesa, o así, en el plato directamente, acompañada con un poco de ensalada, o ponerle encima un poco de queso para que se funda mientras se cocina, servirla con ketchup, etc. al gusto del consumidor.

INGREDIENTES

500 Gr. de carne picada. En este caso mitad cerdo y mitad ternera

1 Cebolleta o una cebolla

2 Dientes de ajo

1 Cucharada de mostaza de Dijon

1 Huevo

1 Cucharada de pan rallado

1 Ramillete de perejil

Sal y pimienta molida.

PREPARACIÓN

Ponemos en un bol la carne picada. Le añadimos la cebolleta, el ajo y el perejil, picados finamente.

Incorporamos el resto de los ingredientes, el huevo batido, la mostaza, el pan rallado, la sal y la pimienta.

Con una cuchara mezclamos bien todo.

Ahora vamos a formar las hamburguesas. Podemos poner en un plato unas gotas de aceite, colocamos un aro para darle forma y echamos una porción de carne, presionándola con la cuchara para que quede compacta. La otra opción es formar una bola con las manos y aplastarla para darle forma de hamburguesa.

Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y colocamos las hamburguesas. Las hacemos a fuego lento para que se hagan por dentro.

 Cuando estén doradas, les damos la vuelta para que se tuesten  por ambas caras.

Las servimos y las acompañamos a nuestro gusto. Yo, aquí, las he acompañado con una ensalada de escarola.