LECHE DE AVENA CASERA

La leche de avena es ideal para los que tienen intolerancia a la lactosa o simplemente quieren tomar una bebida que no sea de origen animal. Es tan fácil de hacer que no vale la pena comprarla y además de salirnos mucho más económica, la podemos adaptar a nuestro gusto con distintos edulcorantes o ingredientes que le den un toque de sabor.

La leche de avena es muy nutritiva y de fácil digestión, es rica en vitamina B, contiene hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, omega 6, tiene alto contenido en fibra, en fin, es muy sana y rica.

Está especialmente indicada para dietas vegetarianas o veganas. También la podemos utilizar como sustituto de la nata. 

Os cuento como la hacemos en casa de forma básica y sencilla. También la podemos edulcorar poniéndole unos 4 o 5 dátiles, por supuesto sin hueso, o con stevia, con miel, también le podemos añadir un poco de extracto de vainilla, poner algo de azúcar moreno de caña integral, etc, etc. A veces le ponemos un poco de canela molida por encima cuando la servimos.

Una vez hecha nos dura perfectamente 3 o 4 días en el frigorífico.

INGREDIENTES

1 Litro de agua

4 Cucharadas de copos de avena

1 Cucharada de coco rallado

1 Pizca de sal

PREPARACIÓN

Nosotros tenemos un colador muy fino que se utiliza para hacer horchata, pero a falta de éste, la podemos hacer con un colador fino de los que tenemos en casa.

Ponemos los copos de avena, el coco rallado y un vaso de agua templada en el vaso de la batidora.

Batimos hasta que quede todo bien triturado. Añadimos el resto del agua templada y seguimos batiendo para que se mezcle todo bien.

Ya  sólo nos queda colar la mezcla y el resultado será una leche o bebida de avena deliciosa.

LASSI DE MANGO

El Lassi es una bebida original  de la India cuya base es el yogur. Se toma fría, es refrescante, nutritiva, sana.... La podemos hacer con otras frutas como plátano, papaya, kiwi, melocotón, etc.

INGREDIENTES

1 Mango maduro

2 Yogures naturales

1 Medida de yogur de leche

1 o 2 Cucharadas de azúcar (Opcional. Si la fruta está bastante dulce, no es necesario)

PREPARACIÓN

Pelamos el mango, lo cortamos en trocitos desechando el hueso, por supuesto, lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes. Es conveniente que tengamos todo, con antelación,  en el frigorífico, para que esté lo más frío posible. Podemos reservar unos trocitos de mango para adornar.

Batimos todo hasta que quede triturado. Según nos apetezca de líquido, le podemos agregar algo más de leche y según nos guste de dulce, le ponemos más o menos azúcar. Yo en este caso no le he puesto nada de  azúcar y estaba delicioso.

Si nos gusta darle un toque más exótico le podemos echar una pizca de cardamomo o también, una vez servido, espolvorearle por encima un poco de canela en polvo.

Lo servimos y adornamos. Yo había reservado un poco de mango que corté en trocitos pequeños y añadí por encima. Si queremos, le podemos incorporar un poco de hielo picado o simplemente unos cubitos de hielo

CAPUCHINO FRIO

Lo siento por los que no tengan  Thermomix, para esta receta es imprescindible. Es increíble como queda de cremoso, lo rápido que se hace y lo bueno que está. 

INGREDIENTES: 

400 Gr. de leche entera fría

100 Gr. de azúcar

1/2 Cubilete (de la thermomix) de café soluble, puede ser descafeinado.

1 Bandeja de hielo

(Si hacemos la mitad no sale tan bien).

PREPARACION

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos a velocidad 4.

 Aumenta de volumen muchísimo, salen aproximadamente 6 vasos de 1/4 de litro. Queda una especie de crema que sorprende.

                              

Servimos y tomamos en el momento de hacerlo. Acompañado con unas pastas es una merienda estupenda.

Si te sobra, lo guardas en el frigorífico y a la hora de tomarlo lo mezclas, pues se deposita el líquido en el fondo.

HORCHATA DE CHUFAS

INGREDIENTES

250 Gr. de chufas

250 Gr. de azúcar

1/2 Litro de agua fría

1 Kg. de cubitos de hielo

1 Trocito de corteza de limón, (sólo la parte amarilla)

1/2 Cucharada de canela

PREPARACION

He utilizado la Thermomix. Igual lo podemos hacer con una batidora.

Lavamos las chufas y las ponemos en remojo con agua entre 12 y 24 horas para que se hidraten. Les cambiamos el agua varias veces.

Las ponemos en el vaso junto con la corteza de limón y la canela.

Trituramos todo 2 minutos a velocidad 10. Añadimos el 1/2 L. de agua y volvemos a poner otros 2 minutos a velocidad 1o. (Si lo hacemos con la batidora, trituramos hasta que quede todo pulverizado, añadiéndole un poco de agua para que se haga más fácilmente). Preparamos un recipiente con un colador y una gasa.

Vertemos el líquido resultante sobre la gasa.

Hacemos una bola para hacer presión y que salga todo el líquido. La pulpa que nos quede la tiramos.

Limpiamos el vaso y echamos el líquido que hemos colado, le añadimos el azúcar. Mezclamos a velocidad 5 durante 1 minuto aproximadamente, para disolver todo el azúcar. A continuación añadimos los cubitos de hielo y trituramos unos segundos a velocidad 10 para que el hielo se quede como un granizado.

Ya podemos servir la horchata. Como no lleva conservantes, se estropea con facilidad. La que no se tome en el día la debemos congelar para conservarla.