ROSCOS DE MIEL

INGREDIENTES

160 Gr. de miel

150 Gr. de azúcar

2 Huevos

135 Gr. de aceite de girasol

500 Gr. de harina

1 Sobre de gasificante de repostería (blanco y de color)

1 Cucharada de canela en polvo

La raspadura de 1 limón

PREPARACIÓN


Ponemos la harina en un recipiente, le mezclamos muy bien los sobres de gasificante, blanco y de color.

Añadimos el resto de ingredientes

Amasamos, primero en el bol y después lo echamos sobre la mesa de trabajo. Lo amasamos hasta conseguir una masa uniforme. Dependiendo del tamaño de los huevos se necesitará más o menos harina, si vemos que está blanda le añadimos un poco más.

La extendemos con un rodillo aproximadamente de 1 cm. de espesor, la cortamos con dos vasos de distinto diámetro, para formar el rosco, las ponemos en una bandeja de horno y las metemos en éste, previamente calentado a 180º, durante 15 o 20 minutos, hasta que veamos que están hechos.

También los podemos formar cogiendo un poco de masa y con la mano la hacemos rodar sobre la mesa de trabajo formando un cilindro de 1 cm. de diámetro.

A continuación lo doblamos formando la rosquilla.

Este es el resultado

CAPUCHINO FRIO

Lo siento por los que no tengan  Thermomix, para esta receta es imprescindible. Es increíble como queda de cremoso, lo rápido que se hace y lo bueno que está. 

INGREDIENTES: 

400 Gr. de leche entera fría

100 Gr. de azúcar

1/2 Cubilete (de la thermomix) de café soluble, puede ser descafeinado.

1 Bandeja de hielo

(Si hacemos la mitad no sale tan bien).

PREPARACION

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos a velocidad 4.

 Aumenta de volumen muchísimo, salen aproximadamente 6 vasos de 1/4 de litro. Queda una especie de crema que sorprende.

                              

Servimos y tomamos en el momento de hacerlo. Acompañado con unas pastas es una merienda estupenda.

Si te sobra, lo guardas en el frigorífico y a la hora de tomarlo lo mezclas, pues se deposita el líquido en el fondo.

PECHUGAS VILLERROY

Esta receta la podemos hacer con pechuga de pollo o de pavo. La podemos comprar entera o fileteada. Yo prefiero coger la pechuga de pollo entera y filetearla a mi gusto.

INGREDIENTES

1 Pechuga de pollo.

1/2 Litro de leche

50 Gr. de harina para la bechamel y unas cucharadas más para rebozar

50 Gr. de mantequilla

3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 Huevos

Pan rallado, pimienta, sal y una pizca de nuez moscada

Aceite de oliva para freír.

PREPARACION

Limpiamos las pechugas, quitándoles la grasa. Las fileteamos.

Las salpimentamos y las ponemos en la sartén con un poco de aceite para que se hagan por las dos caras. Sin que se tuesten demasiado pues nos pueden quedar resecas.

Las sacamos y reservamos.

Vamos a preparar la bechamel. Esta debe de quedar lo suficientemente espesa para que coja cuerpo cuando bañemos en ella los filetes de pechuga y lo suficientemente clara para que se puedan sumergir.

Derretimos la mantequilla y añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando está derretida, (¡ojo! que no se nos queme), incorporamos los 50 gr. de harina, removemos y dejamos que se tueste un poco. Vamos añadiendo poco a poco la leche, batiendo con las varillas para que no se formen grumos, añadimos un poco de pimienta, sal y una pizca de nuez moscada, sin dejar de mover, para que no se nos pegue, lo tenemos cociendo 10 o 12 minutos.

Vamos bañando los filetes que teníamos reservados, procurando que cojan bastante bechamel, los sacamos y los ponemos en una fuente con el fondo impregnado de aceite, para que no se peguen. Las dejamos enfriar.

Cuando se han enfriado, preparamos 3 platos, con harina, huevo batido y pan rallado.

Las vamos rebozando, primero en harina, luego las pasamos por el huevo y a continuación por el pan rallado.

Ponemos una sartén a calentar con aceite de oliva. Las vamos friendo por ambas caras hasta que estén doradas, las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Las servimos calientes. Las podemos acompañar con ensalada.

BROWNIES

He utilizado la thermomix, si no la tenemos, el procedimiento es parecido, únicamente que debemos triturar las nueces con una batidora y derretir el chocolate en el microondas o al baño maría.

INGREDIENTES

150 Gr. de nueces

150 Gr. de chocolate negro para fundir

150 Gr. de azúcar

2 Huevos

100 Gr. de mantequilla a temperatura ambiente

70 Gr. de Harina

1 Cucharadita de levadura Royal

1 Pellizco de sal

PREPARACION

Trituramos las nueces. Las ponemos en el vaso y programamos 10 segundo a velocidad 3 1/2. No deben quedar muy trituradas, para luego encontrar trocitos de nueces enteras. Las sacamos y reservamos.

Troceamos el chocolate y lo ponemos en el vaso. Damos uno golpes de turbo y a continuación ponemos 10 segundos a velocidad 9. Lo sacamos y reservamos.

Ponemos las mariposas en las cuchillas y montamos los huevos con el azúcar. Programamos 5 minutos, a 40º y velocidad 3.

Añadimos la mantequilla y el chocolate, mezclamos 15 segundos velocidad 2 1/2, añadimos la harina, la levadura y la sal. Programamos 6 seg. velocidad 2 1/2. Incorporamos las nueces y mezclamos unos segundos.

Preparamos un molde de horno de unos 20 x 30 cm., untamos fondo y paredes con mantequilla y vertemos todo el contenido del vaso. Lo extendemos y metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos. Pinchamos con una aguja y si sale limpia, está listo.

Este es el aspecto recién salido del horno.

Dejamos enfriar, cortamos en cuadraditos no muy grandes y si queremos espolvoreamos por encima un poco de azúcar glas por encima.

Los podemos tomar calientes, templados o fríos. Se pueden acompañar con una bola de helado de nata o vainilla, por ejemplo. Si calentamos los brownies en el microondas, el contraste con el helado queda muy bien.

ATUN ENCEBOLLADO

INGREDIENTES (Para 4 personas)

400 Gr. de filetes de lomo de atún, (fresco o congelado)

3 Cebollas grandes

4 Dientes de ajo

1 Hoja de laurel

1 Cucharadita de bolas de pimienta negra

6 o 7 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

3 Cucharadas de vinagre

4 Cucharadas de vino blanco (yo he puesto Moriles)

1 Cucharada rasa de pimentón dulce

Un poco de harina para rebozar y sal

PREPARACION

Cortamos los lomos de atún en trozos, ( si es congelado, hay que descongelarlo previamente).

Les ponemos un poco de sal y los pasamos por harina.

Ponemos el aceite en la sartén y cuando esté caliente, vamos echando los trozos de atún, poco a poco. Los tenemos unos segundos, vuelta y vuelta.

Los sacamos y reservamos.

En el mismo aceite echamos las cebollas cortadas en plumas, los dientes de ajo y un poco de sal.

Lo dejamos hasta que la cebolla esté dorada, moviéndolo de vez en cuando.

Añadimos la cucharada de pimentón, las bolas de pimienta, la hoja de laurel, el vinagre y el vino blanco.

Lo dejamos cocer unos minutos, colocamos encima el atún que habíamos reservado, tapamos y dejamos que cueza 5 minutos.

Lo podemos tomar caliente, templado o frío.