Si pruebas a hacer el yogur en casa, pocas veces volverás a comprarlos en la tienda. No hace falta ni yogurtera ni nada. Antes lo hacía en yogurtera, últimamente lo hago sin ella y el resultado es estupendo. Para hacerlo prefiero comprar leche "fresca", que la tienen en todos los supermercados. También lo podéis hacer con leche pasteurizada pero no salen tan ricos. Éste, lo he hecho con leche fresca semidesnatada, si lo hacéis con leche entera quedará un poco más espeso. Y por último si os gusta azucarado le podéis añadir un poco de azúcar al mezclar los ingredientes, por ejemplo 3 cucharadas o 4. Yo no lo hago y así queda a gusto de todos, que cada uno le ponga luego lo que quiera, azúcar, miel, mermelada o nada. He utilizado una botella de 1,5 litros de leche, pero pondré las cantidades para 1 litro. Una vez hecho la primera vez podéis reservar un vasito del mismo para hacer el siguiente.
INGREDIENTES
1 Litro de leche fresca
1 yogur natural
4 Cucharadas de leche desnatada en polvo. (Hará que salga más cremoso)
PREPARACIÓN
Disolvemos la leche en polvo en la leche fresca. La ponemos al fuego y la calentamos a unos 42º. Si no tenemos termómetro podemos hacerlo aproximado, metemos el dedo y la notaremos templada y sin quemar en absoluto. Alcanzada la temperatura apagamos el fuego y le mezclamos el yogur.
Ahora introducimos la mezcla en tarros de cristal que tengan tapa. Mientras tanto habremos encendido el horno a 50º unos 10 minutos y lo apagamos.
Tapamos los tarros y los metemos en el horno APAGADO y con la puerta cerrada. Los tendremos ahí unas 10 horas. Yo los suelo hacer por la noche y los dejo toda la noche en el horno. Pasado ese tiempo los metemos en el frigorífico varias horas antes de tomarlo para que coja consistencia y se enfríe.
Lo sacamos del frigorífico a la hora de tomarlo.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 30 segundos a velocidad 5. A continuación programamos 6 minutos, a 37º y velocidad 2. El resto es igual, metemos todo en tarros, los tapamos y los dejamos 10 horas en el horno APAGADO, que habremos precalentado previamente, 10 minutos a 50º. Luego al frigorífico.
