La ensalada malagueña, es una ensalada deliciosa, original, completa y refrescante que seguro que os va a encantar, uno de sus ingredientes principales es la naranja, que contrasta con su otro ingrediente característico, el bacalao.
INGREDIENTES
3 Patatas medianas
2 Naranjas
1/2 Cebolleta
100 Gr. de bacalao en salazón, pueden se migas de bacalao
2 Huevos
Aceitunas
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Vinagre y sal
PREPARACIÓN
La noche anterior ponemos el bacalao a desalar, en agua, que cambiaremos un par de veces. Lo dejamos toda la noche en el frigorífico.
En un cazo ponemos a cocer las patatas sin pelar y los huevos. Pasados 10 minutos desde que empieza a hervir el agua, sacamos los huevos y dejamos unos minutos más hasta que se terminen de hacer las patatas. Las pinchamos y comprobamos que están blandas.
Dejamos que se enfríen.
En una sartén, con unas gotas de AOVE, ponemos el bacalao, previamente secado, y lo hacemos un par de minutos a la plancha. Sacamos y reservamos
Pelamos las patatas y las colocamos en una fuente cortadas en rodajas de 1 cm. de grosor, aproximadamente.
Cortamos la cebolleta y la ponemos sobre las patatas.
Desmenuzamos el bacalao.
Pelamos las naranjas, las cortamos en gajos y las ponemos sobre las patatas y la cebolleta.
Sobre la naranja, colocamos el bacalao y las aceitunas cortadas en trozos.
Preparamos un aliño con AOVE, un poco de vinagre, yo he utilizado de módena y un poco de sal. Tenemos que tener en cuenta que el bacalao también le dará un toque salado.
Colocamos los huevos duros, cortados en 4 trozos cada uno, repartimos el aliño sobre la ensalada y lista para comer.
Sin duda una ensalda diferente y refrescante...Gracias por la idea. Me la apunto
ResponderEliminarOlé ensalada para este verano!!! me la apunto!! muchas gracias!
ResponderEliminarpedazo de ensalada q te has preparado!!! ya sea xa verano o xa acompañar ahora una buena carne. me gusta la idea de la naranja.
ResponderEliminarTe acabo de descubrir y me quedo por aqui.
un saludo
Buenisima la ensalada!!!
ResponderEliminarUn abrazo.
Te lo puedo decir, a mi me encanta, vamos ya sabiendo que lleva bacalao y la naranja, vamos es que se me hace la boca agua.
ResponderEliminarQue rica, por favor.
Besos. Lola
Hala que buena, me encantan las ensaladas con naranjas pero nunca las he preparado con bacalao, me ha encantado.
ResponderEliminarUn besito y feliz semana.
muy buena !! es como el remojón granadino ,me encanta esta ensalada ,te ha quedado estupenda
ResponderEliminarbss
Qué ensalada más original que nos traes esta vez por aquí... Si te digo la verdad, en este tiempo soy de pocas ensaladas y en mi mesa predominan los platos de cuchara, pero por esta vez voy a hacer una excepción y le daré una oportunidad, porque la combinación de ingredientes me encantan y estoy segura de que será un éxito. Y me da... que la repetiremos muchas veces.
ResponderEliminarUn besazo
Un contraste de sabores con un resultado -10-
ResponderEliminarPues que maravilla de ensalada. No la conocia y la verdad que me ha encantado porque el bacalao me gusta muchisimo. Tomo nota.
ResponderEliminarBssss
Que buena pinta, sana , barata ...un auténtico placer!!!.
ResponderEliminarUn besote enorme.
Con mil sabores
Qué ensalada más original. Lo voy a probar el próximo día que tenga invitados en casa
ResponderEliminarUna ensalada muy distinta, tendremos que probarla.
ResponderEliminarBesos crisylaura.
Que rico uuuummmmmm
ResponderEliminar