2 Patatas medianas
1 Zanahoria
2 Huevos duros
1 Trozo de cebolleta fresca o cebolla si no tenemos cebolleta
1 Manzana
1 Trozo de pimiento rojo
1 Tomate
Unas hojas de lechuga
1 Trozo de queso, (gruyere, manchego, gorgonzola o el que nos guste)
1 Lata de atún en aceite de oliva
Unos pocos encurtidos, aceitunas, pepinillos, etc
Aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre para aliñar
PREPARACIÓN
Lavamos las patatas y las ponemos a cocer junto con los huevos. Pasados 10 minutos desde que empieza a hervir el agua sacamos los huevos y dejamos que se terminen de hacer las patatas.
Las sacamos, las dejamos que se enfríen un poco para no quemarnos, las pelamos y las cortamos en cuadraditos.
Mientras se cocían las patatas, vamos preparando el resto de ingredientes. Pelamos las zanahorias y las cortamos en cuadraditos.
Hacemos lo mismo con el tomate, el queso, la manzana y el pimiento. La cebolla la picamos en trozos muy pequeños. Vamos poniendo todo en un bol.
Picamos los encurtidos y las aceitunas, dejando alguna entera para adornar.
Cortamos las hojas de lechuga con las manos, las incorporamos al bol junto con los encurtidos.
Aliñamos a nuestro gusto y mezclamos.
Picamos los huevos duros, los echamos por encima e incorporamos el atún. Le echamos un chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima y listo.
Lo metemos en el frigorífico hasta la hora de comer.
Qué rica, todo un clásico en cualquier casa. Precisamente estaba pensando en hacerla, pero no me quedan tomates de ensalada que son los que me gusta poner, no demasiado maduros.
ResponderEliminarBesos.
que buena !! en casa también es un clásico ,y como bien dices variando ingredientes según lo que se tenga por la nevera ,eso si patata el huevo y el atún es fijo ,te ha quedado estupenda
ResponderEliminarCreo que es la ensalada por excelencia en todas las casas variando algún que otro ingrediente según lo que tengamos.
ResponderEliminarTe quedó fantástica y bien fresquita es una gozada.
Besos.
Uf! Como me encanta esta ensalada! Me podría pasar todo el verano comiendo lo mismo cada dia!
ResponderEliminarMe encanta este tipo de ensaladas.!Tiene una pinta estupenda!!!es fresquista para los días de calor, y admite muchos ingredientes diferentes.
ResponderEliminarEn casa se hacia mucho, el contfStd de la manzana con la patata es exquisito.
Gracias Marques por recordármelas la tenia olvidada. Un abrazo y un beso.Hoy ya se que hacer de comer!!!
Una ensalada clásica que apetece siempre!! sobre todo en días de calor!! bs.
ResponderEliminarUna ensalada muy completa para el verano, yo la hago muy parecido y ya te digo que vuela, no me dejan ni una migaja.
ResponderEliminarBEsos. Lola
me encantan las ensalada de patata y el toque que le has dado a esta con la manzana y todo me parece una idea genial. besosss
ResponderEliminarUummmmmmmmmmm que rica tiene que estar esa ensaladilla de patatas me rechiflan todos los ingredientes ,te ha quedado de relujo con tu permiso tomo nota yo la preparo de otra forma.
ResponderEliminarBicos mil y feliz domingo wapo.
Me encanta este tipo de ensaladas, en casa es obligado en cuanto empieza el calorcito...rica, sobrosa y muy fresquita, lo tiene todo. Un saludo
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com.es/
Qué rica! Ahora es lo que apetece
ResponderEliminarUn placer como siempre visitarte y te deseo un feliz verano. Un abrazo, Clara