Una forma rápida de hacer un flan y sin manchar muchos cacharros es el microondas y así le damos otra utilidad aparte de calentarnos el café con leche. Es la primera vez que lo hago así y tiene un pequeño fallo, que no afecta al sabor, pero si a la vista en el corte, hay que procurar que la mezcla no llegue a hervir para evitar que salgan tantas burbujas. Más adelante lo aclaro.
INGREDIENTES
PARA EN FLAN
200 Gr. de queso Mascarpone
4 Huevos L
350 Ml. de leche. Yo utilicé semidesnatada pero podemos utilizar entera.
125 Gr. de azúcar
PARA EL CARAMELO
60 Gr. de azúcar
2 Cucharadas de agua
PREPARACIÓN
Necesitamos un recipiente que nos haga de molde y que sea apto para microondas. Empezamos por preparar el caramelo. Ponemos los 60 gr. de azúcar y las dos cucharadas de agua en el molde.
Lo ponemos a máxima potencia 2,5 minutos, miramos y si no está totalmente hecho, lo volvemos a poner unos segundos y vamos controlando para que se quede en el punto que queramos. Si se nos queda muy oscuro, amargará.
Ahora vamos a preparar el flan. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente para batirlos. Lo hacemos unos segundos hasta que esté todo bien mezclado. Yo he utilizado una batidora de brazo.
Vertemos la mezcla en el molde donde habíamos hecho el caramelo.
Tenemos que poner el microondas a una potencia media o baja. Yo lo puse a 250 watios. Lo dejamos 25 minutos y comprobamos si está hecho pinchando con una aguja y viendo si sale limpia. Si no está, vamos poniendo unos minutos más y así hasta que esté hecho. En mi caso estuvo un total de 40 minutos. Dependiendo de la potencia estará más o menos tiempo. En todo este proceso tenemos que comprobar que no hierva la leche, si vemos que lo hace hay que bajar la potencia del microondas., incluso ponerlo en la temperatura de descongelación. A mi me hirvió al final y es el motivo por el que me salieron esas burbujas que afean el corte.
Dejamos que se enfríe y lo metemos en el frigorífico unas horas. Desmoldamos y listo.
NOTA: Una vez hecha la mezcla, tenemos la opción de hacerlo al baño maría en un horno normal, o en la olla a presión tapando herméticamente el recipiente para que no le entre agua.
¿Seguro que las burbujitas afean el corte? A mí me gustan. Es para una de las pocas cosas que utilizo el microondas, para hacer flanes.
ResponderEliminarQué rico y suave tiene que estar este flan con el Mascarpone!!
Besos.
Nos gusta el flan bastante pero no sé por qué casi nunca lo hago casero ¡mira que es sencillo y rico! Este tiene que ser muy cremoso con el mascarpone ¡me guardo la receta!
ResponderEliminar¡Besos mil!
Que opción tan estupenda, en el microondas quedan estupendamente y te ahorras un montón de tiempo. El flan de queso es uno de los que más me gustan.
ResponderEliminarBesos. Lola
Te ha quedado fabuloso, yo aparte de calentar la leche poco más hago en el, tomo nota y a ver si me animo,aunque seguro que no lograre sacarlo decente, el tuyo quedo perfecto y las burbujas bien pocas, lastima de no poder captarlo....Besss
ResponderEliminarMe gusta mucho la idea de hacerlo en el micro. Yo lo hago muy parecido pero siempre al horno o incluso en olla a presión. Prometo intentarlo.
ResponderEliminarPor cierto a mí si me gustan las burbujitas, y para nada creo que afeen el flan. Un saludo.
http://directoalamesa.blogspot.com.es/
yo siempre lo preparo al horno o con thermomix, me gusta tu idea osea que me la quedo.
ResponderEliminarbesos crisylaura
Que buen flan! los de queso son lo que más me gusta. Quedan taaaaan cremosos. Me encanta esa textura. Un corte fabuloso.
ResponderEliminarMe gustaría contactar contigo por privado para preguntarte una cosa, me puedes enviar un email a mielylimonrecetas@gmail.com ? Besos
Con el queso mascarpone tiene que quedar muy cremoso, yo no creo que afee las burbujas, a mi me gustan, yo los suelo hacer también en el micro y quedan muy ricos.
ResponderEliminarBesos.
Qué rico tiene que estar, me gustan los flanes de queso, y éste tipo en particular. En el micro se hace en un santiamén y yo también preparo hasta el caramelo así no ensuciamos más cacharros. Me lo apunto. bsts y feliz día.
ResponderEliminarA mi me parece que no le afean nada , claro que a mi me gustan esos ojitos que le salen al flan ,yo también lo hago en el microondas ,mas rapido y rico ya no se puede pedir ,se ve muy apetecible
ResponderEliminarun abrazo
Fantástico este flan y como veo en microondas que yo aun no me he atrevido; pero que despues de ver tu resultado, creo que no tardare...
ResponderEliminarBesos
Queda buenisimo!! yo uso mucho el micro para hacer este tipo de flanes o pudines. Saludos.
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