GALLETAS DE AVENA CON JENGIBRE

Este tipo de galletas son muy fáciles de hacer y el resultado es fantástico. Les podemos poner diferentes ingredientes para darles un toque que las diferencie, nueces, almendras, pasas, etc. Estas tienen jengibre en polvo y pasas.  

INGREDIENTES (para unas 20 galletas)

1/3 De taza de aceite de girasol

1/3 De taza de azúcar moreno

2 Cucharadas de azúcar blanco

3 Cucharadas de agua

1 Clara de huevo

1/2 Cucharadita de jengibre en polvo

1/2 Cucharadita de azúcar vainillada, (podemos sustituirla por esencia de vainilla)

1/3 De taza de harina de trigo

1/3 De taza de harina integral de trigo

2 Cucharaditas de canela

1/2 Cucharadita de nuez moscada

1/2 Cucharadita de bicarbonato sódico

1 Pizca de sal

2 Tazas de copos de avena

1/2 Taza de pasas sin semillas

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos el aceite, azúcares, agua y la clara de huevo.

Incorporamos las harinas, pasándolas por un colador.

Añadimos la canela, el jengibre, el bicarbonato, la sal y la nuez moscada.

Mezclamos todo con una cuchara o espátula.

Picamos  las pasas.

Echamos en el bol los copos de avena y las pasas que hemos picado.

Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno y con una cuchara  vamos formando las galletas, echamos una cucharada no muy llena y la aplastamos un poco, sin darles ninguna forma especial.

Precalentamos el horno a 180º y metemos la bandeja hasta que estén doradas. Tardarán unos 15 minutos.

Dejamos que se enfríen y listas para tomar.

Las podemos guardar en un tarro de cristal, por ejemplo.