PANELLETS

INGREDIENTES

PARA LA MASA

400 Gr. de almendra cruda molida.

300 Gr. de azúcar

300 Gr. de patata

1 Huevo para pintarlos

Ralladura de 1 limón

PARA ADORNARLOS

Piñones y virutas de chocolate. También podemos hacerlos de coco, de café, con fideos de chocolate , etc.

PREPACIÓN


La almendra la podemos comprar molida, como yo la tenía entera, la he triturado con la thermomix.

Cocemos la patata hasta que esté blanda. Si queremos la podemos hacer en el microondas.

Ponemos la patata pelada en un bol, la machacamos con un tenedor o la pasamos por un pasapuré, le añadimos el azúcar y la removemos para unir todo.

Añadimos la almendra molida y rallamos la parte amarilla de la piel del limón.

Mezclamos todo bien .

La cantidad de almendra es aproximada. La masa nos tiene que quedar de consistencia suficiente para poder hacer bolas con las manos, si está demasiado blanda, seguimos añadiendo más almendra molida.

Con una cuchara cogemos una pequeña cantidad y con las palmas de las manos vamos formando bolas.

Una vez formadas las bolas, vamos a hacer unas piñones y otras de chocolate. Hacemos rodar cada bola sobre un plato con los piñones y las terminamos con las manos, para que los piñones queden pegados.

Para hacer las de chocolate, he rallado chocolate negro, también podíamos haber puesto fideos de chocolate.

Hacemos la misma operación que con los piñones.

Las ponemos en la bandeja de horno, batimos un huevo y pincelamos SOLO las de los piñones, no las de chocolate.

Calentamos el horno a 200º y las metemos unos 10 o 15 minutos, hasta que veamos los piñones dorados. Las dejamos enfriar y listas para disfrutarlas.

Si hubiéramos decidido hacer las de coco, una vez hecha la masa, apartaríamos parte de la misma y le mezclaríamos el coco rallado. A estas se les suele dar forma de seta. Si queremos hacer las de café, hacemos lo mismo que con las de coco, pero en vez de coco rallado le añadimos un poco de café soluble.